La culture du pourboire est très différente d’un pays à l’autre. Si pour certains pays les pourboires sont obligatoires, pour d’autres, ils n’existent pas. Pour ne pas être dans l’embarras au moment de payer et risquer de passer pour quelqu’un d’irrespectueux, voici les habitudes dans les différentes régions du monde en terme de pourboire.
Amérique
Si vous voyagez aux USA ou au Canada, vous allez devoir laisser des pourboires qui correspondent à 10-20% de la note. En effet, les salaires des serveurs sont assez bas car les pourboires font partie du salaire global de ces derniers. De même lorsque vous buvez dans un bar, 1$ de pourboire est attendu pour chaque verre que vous avez pris.
En Amérique centrale et en Amérique du Sud, les coutumes sont presque les mêmes qu’en Amérique du Nord, si ce n’est que les montants sont sensiblement plus faibles. Un pourboire à hauteur de 15% maximum de l'addition sera amplement suffisant. Si vous prenez le taxi au Mexique, il est toujours bien vu d’arrondir le tarif en rajoutant quelques pièces.
Oceanie
L’Australie et Nouvelle-Zélande sont des pays qui n'ont pas une forte culture du pourboire. Comme en France, le service est très souvent inclus dans la note. Le pourboire n'est donc pas obligatoire et reste à l'appréciation du client. Les endroits où les pourboires sont plus répandus qu'ailleurs. Cela est notamment le cas dans les villes et zones touristiques telles que Melbourne ou encore Sydney. Si vous avez été satisfait du service qui vous a été proposé, laissez 10% de la note. Il est possible de retrouver des bocaux sur les comptoirs dans lesquels vous pourrez y laisser votre pourboire.
Asie
En Asie, la culture du pourboire est tout autre. Au Japon et en Chine par exemple, il n’est pas habituel de donner des pourboires. Au contraire, recevoir directement de l’argent de main à main peut être dégradant et signe d’irrespect, si bien qu’il est possible que l’on vous refuse votre pourboire. Cependant les mentalités changent de plus en plus et notamment dans les restaurants des grandes métropoles où il est possible de laisser un pourboire à hauteur de 5 à 10% de la note.
En Inde, la culture du pourboire est plus présente. 5% de pourboire sont suffisants, mais montez jusqu’à 10% si le service vous a plu.
Afrique
La culture du pourboire en Afrique est assez forte. Il peut d’ailleurs être mal vu de partir sans en laisser. Les pays avec une forte activité touristique ont l’habitude de recevoir des pourboires à hauteur de 10-15% de la note. C’est notamment le cas en Egypte ou en Afrique du Sud.
Europe
La plupart des pays d’Europe ont déjà le service inclus dans la note. Mais ce n’est pas le cas dans tous les pays. En effet, si vous voyagez au Royaume-Uni et en Irlande, veuillez à bien consultez la note. Le service peut ne pas être inclus, auquel cas il vous faudra laisser pourboire correspondant à 10% de la note.
Au Portugal, il est courant de laisser 10% de l’addition lorsque le service n’est pas inclus. Cela est généralement le cas dans les lieux touristiques et les restaurants chics.
En Allemagne, il est conseillé de laisser de 5 à 10% de la note. Cependant, ne laissez pas le pourboire sur la table mais donnez-le directement au serveur ou indiquez le montant de votre pourboire au moment du paiement.
Dans les pays nordiques (Norvège, Danemark, Suède), la culture du pourboire est semblable à celle que nous connaissons en France. Le service est généralement inclus dans la note et n’est donc pas obligatoire. Libre à vous de laisser 5-10% de la note si vous avez apprécié le service.
Moyen-Orient
La culture du pourboire au Moyen-Orient est similaire à celle présente aux US. Il est attendu que vous laissiez des pourboires généreux dans les pays tels que Dubaï ou Abou Dabi (15-20%). Cependant, vous n’êtes pas obligé de donner un pourboire si vous n’êtes pas satisfait du service.